La préparation.
Fouetter les œufs entiers dans un cul-de-poule et incorporer le gruyère râpé.
Mixer trois tomates, les ajouter à l’appareil, puis saler et poivrer.
Abaisser la pâte brisée dans le moule, la piquer à la fourchette et y verser l’appareil.
Trancher finement les trois tomates restantes à la mandoline et les répartir sur la tarte.
Enfourner 30 minutes à 180 °C.
Servir chaque part avec une feuille de basilic et un copeau de gruyère ou de parmesan.
Les ingrédients.
1 tarte de 30 cm · 4 personnes
6 tomates Dolcina 4 œufs 1 pâte brisée (30 cm de diamètre) 100 g de gruyère râpé 4 feuilles de basilic 1 oignon frais 1 cs d’huile d’olive Sel et poivre
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