La préparation.
Détailler les tomates et la mozzarella en petits dés. Mélanger avec l’huile et le basilic haché ; saler, poivrer et réserver.
Cuire les rigatoni al dente dans une grande casserole d’eau salée. Égoutter et ajouter un filet d’huile. Prélever quelques copeaux de parmesan et râper le reste.
Servir les pâtes dans des assiettes creuses. Ajouter le mélange de tomates, le parmesan râpé, les copeaux et quelques feuilles de basilic. Ajuster l’assaisonnement.
Les ingrédients.
4 personnes · entrée
6 tomates Séduction
800 g de rigatoni
1 boule de mozzarella
4 cs d’huile d’olive
1 bouquet de basilic
50 g de parmesan
Sel et poivre
La recette d’origine ↗